MIDA te informa
JUN
2026
Más de dos mil personas acuden a la presentación de hallazgos de Radiografía del Consumidor 2026
Más de dos mil ejecutivos y empresarios
de la industria de alimentos se dieron cita en el Centro de Convenciones de
Puerto Rico, para la presentación de hallazgos de Radiografía del Consumidor
2026, la principal investigación de la Industria de Alimentos, comisionada por
la Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos (MIDA).
Bajo
el lema “La lógica de compra del consumidor, de la ecuación de valor a la
decisión de compra”, el estudio sirvió de apertura del MIDA Conference &
Food Show, que se extiende hasta el sábado, 27 de junio. El presidente de MIDA,
Félix Aponte, comentó que se trata de la convención más grande del Caribe, con más
de 550 exhibidores de empresas locales y pabellones internacionales de Estados
Unidos, República Dominicana, Costa Rica, Ecuador, España y México. Durante estos
tres días, se presentan los nuevos productos e ideas que esperan llegar a las
góndolas de la Isla.
Consumidores
bajan las porciones
“Si
compraba dos paquetes de carne molida ahora compro una. Obviamente uno tiene
que aguantarse un poco en qué comer, pues bajas las porciones de comida”, fueron
algunas de las declaraciones de consumidores puertorriqueños plasmadas como
parte de las visitas que realizó el estudio.
De
acuerdo con el Presidente del Comité de Radiografía del Consumidor, Richard
Valdés, quien también es General Manager de Live and Loud, el 45% de los
encuestados en el estudio reportó ingresos menores a los $20,000 anuales y casi
una cuarta parte de los encuestados con ingresos de $10,000 anuales o menos.
“El promedio de gasto de alimentos en Estados Unidos es de un 8.1% del ingreso,
mientras que en Puerto Rico es el 12.7%”, destacó Valdés. En ese contexto,
mencionó que más del 61% de los ingresos del presupuesto total de los
encuestados se destinan a tres partidas: transportación, hipoteca/alquiler,
seguido de alimentos y productos del hogar.
En medio
del aumento inflacionario en las diferentes partidas del presupuesto, el gasto
promedio mensual en la partida de alimentos reflejó una reducción de un 5% o
$19, mientras que el gasto en productos del hogar se redujo un total de $18,
equivalente a un 14% menos. En un adelanto presentado a la prensa, el
Vicepresidente Ejecutivo de MIDA, el licenciado Manuel Reyes Alfonso explicó
que esta reducción puede tratarse de “psicología de la incertidumbre que sufre
el consumidor”, donde “las personas que experimentan alta inflación de manera
prologada, y reciben noticias constantes de incertidumbre futura como guerras,
aranceles, reducción de fondos federales, etc., cambian su comportamiento lo
que podría provocar una contracción en el gasto, un ahorro preventivo, pues el
consumidor no sabe si los precios seguirán subiendo, si habrá escasez o si la
situación derivará en una recesión con despidos”.
“Sin
duda los temas de PAN y Medicare siguen estando muy presentes en la mente del
consumidor. Cuando preguntamos sobre posibles cambios o reducciones en estos
programas, encontramos, incertidumbre y una clara conciencia de la importancia
que tienen para miles de hogares puertorriqueños”, dijo Diana Rodríguez de
Lighthouse Strategies, empresa a cargo del estudio.
En
esa línea, Félix J. López de Econo y miembro del Comité de Radiografía del
Consumidor expresó que “Hoy el agente comprador no solamente está pensando en
qué comprar también está pensando en cómo sostener su calidad de vida”.
El
estudio reflejó un 43% de los encuestados como beneficiarios del PAN. Son $3
billones de dólares e impacta a 1.2 millones de personas. Son más de 700,000 hogares,
de los cuales el 58% de los recipientes son mujeres. Un 35% de los recipientes
tienen 60 años o más, según alertó López.
Al indagar
sobre los niveles de preocupación en torno a la situación del país y posibles
recortes en las ayudas del PAN y Medicare, destacó que “los Boomers (personas
de 59 a 77 años) reflejan particularmente alta vulnerabilidad, pues el 32% de
los encuestados en este grupo de edad indicó que tendría que comprar menos
comida o tendrían problemas para cubrir sus necesidades básicas”. Mencionó que
las personas pertenecientes a la generación de los Millennials (28 a 48 años) respondieron
que tendrían que conseguir otro trabajo.
“Esto nos
demuestra que nuestro agente comprador está constantemente balanceando sus
necesidades con su presupuesto”, comentó López. Al respecto, señaló que las mujeres
expresaron un mayor nivel de preocupación ante posibles recortes en las ayudas
de PAN y Medicare, con un 30% de las encuestadas.
Este año,
la muestra total del estudio constó de 1,600 agentes compradores, con
entrevistas personales casa por casa a través de toda la Isla, en las que se
recopilaron los datos cuantitativos. Se complementó con una fase cualitativa,
donde se observaron las alacenas, patrones de almacenamiento, mezcla de marcas
y dinámicas reales de consumo dentro del hogar. Además, se incluyeron “shopping
journeys”, con el objetivo de entender cómo el consumidor está reorganizando
sus compras.
Aumenta la
planificación a la hora de comprar
La
planificación a la hora de hacer las compras de alimentos aumentó en
comparación con el 2025. Al respecto, un 92% de los encuestados dijo que al
planificar sus compras, verifica primero los productos que tiene disponible en
casa, en comparación con el 86% en el 2025. La cantidad de personas que lleva
una lista escrita fue de un 73% y las personas que dijeron que planifican las
comidas que harán con la compra aumentó de un 66% a un 69%. También aumentó la
cantidad de personas que preguntan a los demás miembros de la familia antes de
salir (56%), comparan precios en los diferentes supermercados (50%), revisan
los shoppers desde la casa (48%) y verifican las páginas web de los
supermercados (43%). Ya sea en casa o al llegar al supermercado, el uso de
shopper prevaleció en un 72% de los encuestados.
“Eso
es un consumidor extremadamente consciente de cómo administra su presupuesto. Y
un dato relevante para el diseño de estrategias: el uso digital sigue
creciendo. 4 de cada 10 agente compradores verifican las páginas web de los
supermercados antes de hacer su compra”, dijo Félix López de Econo.
Perciben
influencia de las guías alimentarias
“Casi 6 de
cada 10 agentes compradores nos dicen que han escuchado información sobre los
cambios en las guías federales relacionadas a la pirámide alimenticia. Y a esto
se le debe prestar mucha atención, porque la salud y el bienestar no es
solamente una tendencia. Poco apoco se está convirtiendo en un criterio a la
hora de decidir”, dijo López.
Ante los
cambios, Radiografía del Consumidor preguntó: “¿Qué tanto las
recomendaciones de las guías alimentarias del Departamento de Salud federal
influyen o podrían influir en la forma en que compra o consume alimentos?”.
Como respuesta, el 57% de los entrevistados dijo que perciben mucho o algo de
influencia de estas guías.
Importante la
confianza para las marcas
Este año, un total de cuatro
marcas privadas aparecieron entre las marcas más compradas por los consumidores,
según destacó Juan Alvarado de Molcajete Food, quien también es integrante del
Comité de Radiografía del Consumidor. En adición, Alvarado puntualizó que “las
marcas privadas crecieron en las categorías de alimentos y congelados y snacks”.
Amplió que el cambio de marcas en
un consumidor no responde solamente a una razón. Al respecto, mostró que las
personas con una conducta con tendencia al ahorro y aquéllos que
tradicionalmente siguen las mismas rutinas a la hora de comprar, tienden a
abandonar las marcas si suben demasiado los precios como razón principal.
Mientras, aquellos que se
identifican con los estilos de vida saludable pueden abandonar una marca si no
comunica claramente sus beneficios. Los
que buscan la conveniencia de ahorrar tiempo, cambian de marca si el producto
no está disponible.
A nivel global, el 28% de los encuestados
mencionó que el factor que aumenta la confianza en una marca es la calidad del
producto, mientras que un 27% mencionó a la consistencia.
“El consumidor lo dice: la
lealtad a una marca no se rompe porque aparezca una alternativa. Se rompe
cuando la marca deja de cumplir la promesa que ese consumidor espera de ella”, resumió
Alvarado.
Prevalece
la influencia de las redes sociales en la compra de alimentos
Por otra
parte, una cuarta parte de los consumidores encuestados respondió que ha
comprado por influencia digital al menos una vez, ya sea por Tiktok o por
YouTube shorts. El 68% de los que respondieron haber comprado por esta
influencia, dijeron que el producto que compraron fue alimentos. “Esto conecta muy bien con lo que vimos el año pasado,
cuando observamos un fuerte interés en contenido relacionado con recetas,
cocina y bienestar”, reiteró Alvarado.
Reconocen
el sello de Hecho en Puerto Rico
Con un 97% de los encuestados respondiendo que compra productos Hechos en
Puerto Rico, el 77% del total de la muestra respondió que reconocen que el
producto es boricua por el logo de Hecho en Puerto Rico. Otro 27% dijo
reconocerlo por el empaque, mientras que un 7% dijo que por la rotulación en el
supermercado. El 89% de los que compran productos Hechos en Puerto Rico, dijo
que los adquiere en el supermercado, mientras que un 13% los adquiere en
fruteros/vianderos y un 12% en mercados locales.
“Esto es un
recordatorio para las marcas que únicamente no se compite por visibilidad;
también compite por significado, pertenencia y relevancia en la cultura del
país”, dijo Alvarado.
Reinan
las carnes en la canasta
“Carnes
frescas es el denominador común en todos los perfiles del consumidor”, dijo
Jenniffer Garland de Walmart, miembro del comité de Radiografía del Consumidor.
Sobre ese particular, dijo que en las proteínas, los huevos retomaron su
importancia tanto en la compra regular como en la compra on-line.
“Carnes
en la categoría más importante de la canasta”, dijo Garland. En orden de
importancia, 93% de los consumidores compran pollo y lo consumen 3-4 veces en
semana. El 68% compra carne de res y el 61% compra mariscos/pescado. El 54%
compra cerdo.
Cuando
se trata de fresca o congelada, subrayó que los porcentajes entre fresco y congelado
en pollo son casi iguales, por lo que “vemos que el consumidor se mueve entre
precio y disponibilidad”. Mientras, mostró que en la carne de res, el 65% de
los consumidores la prefiere fresca, versus 27% congelada. En el caso de mariscos
y el pescado, el 62% respondió que los prefiere congelado, versus el 25% fresco
y cuando se trata del cerdo, el 53% respondió que lo prefiere fresco, versus un
39% dijo que lo prefiere congelado.
El
consumo de carnes que el consumidor puertorriqueño adquiere regularmente en la
compra principal aumentó, de un 64% en el 2025 a un 76% en el 2026. El segundo
producto que prevaleció en la canasta fue el arroz, con un 62% de los
encuestados y los huevos con un 47%. En términos generales, el producto que
mayor aumento experimentó fueron los vegetales frescos, con un 43% en el 2026
versus 33% en el 2025. La bebida que apareció consistentemente en la compra
grande de los puertorriqueños fue el agua, que aumentó de un 25% de los
consumidores en el 2025 a un 33% en el 2026. Mientras, la leche apareció en las
compras “de relleno”, con una leve disminución en la compra de leche
refrigerada (de un 25% a un 23% en el 2026) y un aumento en la compra de UHT,
de un 16% en el 2025 a un 20% en el 2026. Al comparar con datos de Circana,
Garland mostró que la leche de fresca bajó en ventas, pero aumentó la leche “half
& half”, la reducida en lactosa y las leches especializadas.
Van
menos veces al supermercado
“Sigo
comprando, pero no sigo comprando igual. El consumidor está haciendo menos
compras y se está moviendo a no hacer compras de relleno y ajusta su canasta”,
dijo Garland.
La
cantidad de consumidores que va cuatro veces al mes o más a hacer compras
grandes al supermercado se redujo en un 11% en comparación con el 2025 y las
compras pequeñas de relleno disminuyeron de 3 a 2 en el 2026. Las personas con
un ingreso menor a las $10,000 reportaron que solamente hacen una compra al
mes.
De su
parte, Doris Pastoriza de Contáctica y miembro del Comité de Radiografía del
Consumidor destacó que el primer atributo para seleccionar la tienda sigue
siendo precio bajos (23%), pero aumentó el porcentaje de los consumidores que
respondió que el atributo principal es la “variedad de productos”. La calidad
de frutas y vegetales aumento de un 7% en el 2025 a un 12% en el 2026.
Compiten
con Amazon en la compra de alimentos en línea
La
compra de alimentos en línea a través de las plataformas de supermercado en el
estudio aumentó de 16% en el 2025 a 19% en el 2026.
“Esto no es
una competencia de canales entre la tienda física y en línea, es una
convivencia de canales”, dijo al destacar que el supermercado ‘online’ se ha
vuelto un complemento de la tienda física. Dentro de las razones principales
para la compra ‘online’ es ahorrar tiempo. Al respecto, explicó que el canal en
línea tiene un dominio para las compras de relleno y que 8 de cada 10 de los
que usan las plataformas digitales hace compras con servicio de entrega o “delivery”.
Según
Pastoriza, Amazon se igualó con Econo en el porcentaje de consumidores que
respondieron usar esta plataforma para la compra de alimentos en línea. El 46%
de los que compran alimentos en Amazon lo hacen por precio y el 43% dijo que no
consigue los productos en los supermercados. El 16% de los que dijeron comprar
en Amazon, compró galletas, 9% comida de mascotas y salsas, y un 8% compró proteína
en polvo, café y batidas nutricionales.
“Si
nosotros analizamos estas categorías, pudiera representar un costo de
oportunidad de $50 millones. Para que ese dinero y esa demanda se quede en
Puerto Rico, se hace una invitación para analizar esas categorías en las
tiendas”, dijo Pastoriza.
Quieren
cuidarse más
“Hay un
consumidor que nos dice que quiere cuidarse y está gastando en esa dirección”,
afirmó, por su parte, Víctor Curet de Farmacias Caridad e integrante del Comité
de Radiografía del Consumidor.
“El
bienestar y la salud en general supera 7 a 1 la estética. No estamos comiendo
saludable por vernos bien en el espejo, sino que el 34% dijo que su fuente de
información y autocuidado son los médicos o terapeutas”, dijo Curet.
El mayor
obstáculo para comer saludable dado por los consumidores fue el precio. El
gasto mensual en bienestar total sumó $95 entre gimasio, suplementos
vitamínicos y sueros.
Transforma
la canasta el uso del GLP-1
Los hogares
con usuario de alguno de los medicamentos conocidos como GLP1 recortan el gasto
de alimentos de un 6% a un 9%, principalmente en galletas y chips, chocolates y
refrescos, explicó Curet.
“Este
usuario necesita un mayor consumo de proteínas para preservar su masa muscular.
Ya vimos que deja de gastar en una cosa, pero gasta en otras”, amplió. Al
respecto, citó que el 28% de los encuestados por Radiografía del Consumidor
aumentó su consumo de proteínas en los últimos 12 meses.
“La
proteína se consume 6 veces en la semana, con los huevos consumiéndose 5 veces
en semana”, dijo.
Más de un
tercio (38%) de los consumidores encuestados respondió que consumió suplementos
proteicos recientemente, ya sea batidas listas para beber, yogurt, barras de
proteínas, entre otros. “Los yogures y las batidas de proteínas han visto un crecimiento
astronómico en los últimos años, con 220,583 (unidades vendidas) en el 2024,
versus 623,612 en el 2026”, citó Curet.
De igual
modo, la soda regular disminuyó un 7% versus la soda cero calorías aumentando
un 55% y la soda prebiótica, un 70% de aumento desde el 2024 a 2026.
El 44% de
los consumidores dijo que lee las etiquetas antes de comprar. “Las etiquetas no
son una decoración sino un factor decisivo al hacer la compra”, reiteró. Entre
los testimoniales presentados, uno de los consumidores respondió que lee la
etiqueta para buscar “que no tengan químicos como el rojo 40, el azul, el
amarillo”.
“Hay un
consumidor que quiere cuidarse, el que entienda eso, es el que va a ganar
terreno”, resumió Curet.
El ‘food
show’ continúa hasta el sábado
Las
actividades del MIDA Conference and Food Show 2026 en el Centro de Convenciones
de Puerto Rico se extienden hasta este sábado, 27 de junio. Además de
impactante área de exhibición, cuentan con un programa educativo que abarca la
presentación del Gurú de los Supermercados, Phil Lempert, en el Lunch Awards de
mañana viernes, 26 de junio. También, el MIDA Business Preshow, los cocteles
nocturnos, así como el Reconocimiento a Empleados Destacados. Información y boletos
en www.midapr.com.